Isoglucose (HFCS): Neue EU-Regeln gefährden nicht nur Fructoseintolerante

Maissirup überschwemmt Europa mit fatalen Folgen

Bis vor wenigen Jahren wurde der Zuckermarkt der EU gesetzlich geregelt mit dem Ziel, den Absatz einheimischer Zuckerarten zu schützen. Ohne großes Aufsehen ist diese Maßnahme zum 30. September 2017 ausgelaufen, was erhebliche Konsequenzen bei Verbrauchern und insbesondere bei Menschen mit Fructoseintoleranz nach sich zieht. Sie betrifft nämlich die Verwendung von stark fructosehaltiger Isoglucose, die bisher einer Quote unterlag und nun freigegeben ist.

Aus Studien weiß man, dass die Fructoseintoleranz in vielen Fällen mit einem Mangel an Zink, Folsäure und Tryptophan einhergeht. Dies kann sich unter anderem durch Antriebslosigkeit, häufige Erkältungen und depressive Verstimmungen bemerkbar machen. Viele Betroffene haben daher das Bedürfnis, sich ausreichend mit diesen Nährstoffen zu versorgen. Das Apothekenprodukt Fructophan Kapseln wurde speziell für die Bedürfnisse von Menschen mit Fructoseintoleranz entwickelt und unterstützt den Körper dabei, diese wichtigen Nährstoffe täglich auf sichere und bequeme Weise zuzuführen. Mehr Info… (gesponsert)

Isoglucose (HFCS) / Maissirup

Isoglucose wird auch als High Fructose Corn Sirup (HFCS), Glucose-Fructose-Sirup bzw. Fructose-Glucose-Sirup oder noch einfacher als Maissirup bezeichnet. Isoglucose besteht bis zu 90 % aus Fructose und wird aufgrund seiner enormen Süßkraft und wegen niedriger Herstellungskosten von der Industrie bevorzugt in Lebensmitteln eingebracht. Der Wegfall der Isoglucose-Quote öffnet auch der europäischen Lebensmittelindustrie Tür und Tor zu einer ungebremsten Verwendung dieses Fructosesirups.

Was ist das Problematische an Isoglucose?

Der hohe Anteil stark übergewichtiger Personen (auch Kinder und Jugendliche) in den USA hat sich in Europa bereits herumgesprochen. Doch einer der Hauptgründe ist vielen nicht bekannt: Es ist der (meist unbewusste) Konsum von Isoglucose in großen Mengen. In US-amerikanischen Supermärkten gibt es sogar Honigsorten, die keine Pollen, dafür aber geschmacksführende Zutaten nebst Isoglucose enthalten. Softdrinks wie Limonaden und Colagetränke werden ebenso mit Maissirup gesüßt wie Fertigspeisen, Süß- und Backwaren. Während der Isoglucose-Anteil aller Zuckersorten in Europa bisher bei rund 5 % lag, beträgt er in den USA ganze 50 %. Gewöhnlicher Haushaltszucker steht auf der Liste krankheitsverursachender Lebensmittel weit oben. Dies gilt allerdings nur bei unüblich großen Verzehrmengen. Isoglucose ist im direkten Vergleich viel gefährlicher, da sie weniger sättigt und die Entstehung von hohem Blutdruck (ab 74 g pro Tag), Übergewicht und Diabetes Typ-2 nachweislich fördert.

Besonders gefährdet: Personen mit Fructoseintoleranz

Für Personen mit Fructoseintoleranz hat diese Entwicklung erhebliche Konsequenzen. Da Fructose nicht explizit auf der Zutatenliste ausgewiesen wird, wissen sie häufig nicht, ob bzw. dass ein Lebensmittel mit Fructose angereichert wurde. Anders sieht es bei der Laktoseintoleranz aus: Stark milchzuckerhaltige Zutaten wie Magermilchpulver müssen in Fettschrift auf der Zutatenlisten genannt werden.

Der glykämische Index (GI), der bei Insulinausschüttung und Blutzuckerspiegel eine Rolle spielt, liegt bei Fructose bei 35, bei Saccharose bei 59. Deshalb wird Fructose für die gesündere der beiden Zuckerarten gehalten. Doch der Glucoseanteil im Haushaltszucker Saccharose hilft, die Fructose zu verdauen und ist deshalb für Fructose-intolerante weitaus besser verträglich. Wer fructoseintolerant ist, sollte daher auch die Zutatenlisten von Speisen und Getränken nach Fructose-Glucose-Sirup, Glucose-Fructose-Sirup, Maissirup oder Isoglucose durchsuchen und diese Lebensmittel entsprechend meiden.

Fotonachweis:
Symbolfoto, Einkaufswagen voller Einkäufe in einem Supermarkt, von benjaminnolte, adobe Stock

Aktuelle Beiträge