Wie wichtig sind Zink und Folsäure bei Fructoseintoleranz?

Essenzielle Nährstoffe für Gesundheit und Stoffwechsel

Folsäure (Vitamin B9) und Zink sind unverzichtbare Nährstoffe, die eine zentrale Rolle im Zellstoffwechsel, der DNA-Synthese und der Funktion des Immunsystems spielen. Besonders bei Fructoseintoleranz, sei es hereditär oder sensitiv, können wiederkehrende Magen-Darm-Beschwerden und eine gestörte Nährstoffaufnahme das Risiko für Mangelzustände deutlich erhöhen. Deshalb ist es essenziell, den Status von Folsäure und Zink gezielt zu überprüfen und durch eine individuelle Ernährungsberatung Defizite frühzeitig zu erkennen und bedarfsgerecht auszugleichen.

Welche Mechanismen führen zu Nährstoffdefiziten bei Fructoseintoleranz?

Bei Betroffenen einer Fructoseintoleranz treten Mängel an Zink und Folsäure häufig auf, da mehrere Faktoren zusammenspielen:

• Fructose reizt den Dünndarm und kann bei empfindlichen Personen zu Durchfällen, Blähungen und Schmerzen führen. Chronische Durchfälle reduzieren die Darmoberfläche und die Fähigkeit, Nährstoffe wie Zink und Folsäure aufzunehmen.
• Anhaltende gastrointestinale Beschwerden verursachen Zinkverluste über den Stuhl und beeinträchtigen die Aufnahme von Folsäure. Entzündungen im Darm stören zusätzlich die Transportmechanismen für diese Nährstoffe.
• Eine restriktive Ernährung, die oft bei Fructoseintoleranz erfolgt, führt zu einer geringeren Aufnahme von zink- und folsäurereichen Lebensmitteln. Begleiterkrankungen wie Leber- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen können den Nährstoffbedarf weiter erhöhen.
• Veränderungen der Darmmikrobiota durch Ballaststoffe und Fructose beeinflussen indirekt die Synthese und Verwertung von Nährstoffen.
• Zusätzlich können Malabsorptionsstörungen wie Zöliakie unabhängig von der Fructoseintoleranz auftreten und zu Mängeln führen.

Warum sind Zink und Folsäure für den menschlichen Organismus unverzichtbar?

Zink und Folsäure sind essentielle Nährstoffe, die der Körper nicht selbst herstellen kann und daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen.

Zink ist reichlich enthalten in:

• Fleisch und Fisch
• Milchprodukten
• Vollkorn- und Hülsenfrüchten
• Samen und Nüssen

Folsäure findet sich vor allem in:

• Blattgemüse
• Hülsenfrüchten
• Innereien
• Vollkornprodukten

Obst als Zink- und Folsäurequelle ist bei Fructoseintoleranz eher ungeeignet.

Welche Wirkungen hat Zink im Körper?

• Zink ist ein wichtiger Struktur- und Kofaktor für hunderte Enzyme, die biochemische Prozesse stabilisieren und katalysieren.
• Es reguliert Gene und beeinflusst Zellzyklus, Differenzierung, Apoptose und DNA-Reparatur.
• Zink unterstützt das Immunsystem, fördert die Funktion von T-Lymphozyten, natürlichen Killerzellen und Makrophagen und hilft bei der Infektabwehr.
• Ein Zinkmangel führt zu erhöhter Infektanfälligkeit, Wachstumsverzögerungen, Hautveränderungen und Skeletterkrankungen.
• Die Aufnahme von Zink wird durch Phytate in pflanzlichen Lebensmitteln und andere Mineralstoffe beeinflusst.

Welche Bedeutung hat Folsäure für den Körper?

• Folsäure ist entscheidend für die Synthese von Nukleotiden, die für DNA- und RNA-Bildung notwendig sind, und somit für Zellteilung und -wachstum.
• Ein Mangel kann zu Anämie, Makrozytose und erhöhtem Homocysteinspiegel führen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerative Erkrankungen erhöht.
• Folsäure ist wichtig für die Neuroentwicklung, insbesondere in der Schwangerschaft, um Neuralrohrdefekte zu verhindern.
• Sie unterstützt indirekt den Glutathionspiegel und die Stabilität des Genoms, besonders unter Stress.
• Eine Überversorgung ist selten problematisch, kann aber in Einzelfällen zu Nebenwirkungen führen und Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten verursachen.

Wie kann man einem Zink- und Folsäuremangel effektiv vorbeugen?

Die Aufnahme von Zink und Folsäure kann durch Ernährungsgewohnheiten, Malabsorption, Medikamente (z. B. Tetrazykline, Antiepileptika) oder chronische Erkrankungen beeinträchtigt werden. Besonders bei Schwangeren, Stillenden, älteren Menschen und Patienten mit diagnostizierten Mangelzuständen ist eine gezielte Diagnostik (Blutbild, Homocystein, Zinkspiegel) empfehlenswert, um eine individuelle und bedarfsgerechte Supplementierung zu ermöglichen.

Dabei ist zu beachten:

• Die gleichzeitige Zinkzufuhr kann die Aufnahme anderer Mineralstoffe wie Eisen und Kupfer beeinflussen.
• Eine ausgewogene Ernährung mit zink- und folsäurereichen Lebensmitteln ist die beste Basis.
• Supplemente sollten nach ärztlicher Beratung und unter Berücksichtigung der individuellen Bedürfnisse eingesetzt werden.

Bei Unsicherheiten ist medizinischer Rat unerlässlich, um Mangelzustände sicher zu erkennen und zu behandeln.

Quellen

• https://www.msdmanuals.com/de/heim/ern%C3%A4hrungsst%C3%B6rungen/vitamine/fols%C3%A4uremangel
• https://www.vitalstoff-lexikon.de/Spurenelemente/Zink/Interaktionen

Bildnachweis:
(c) Adobe media. Vitamin-B9 und Zink bei Fructoseintoleranz. Foods that contain natural vitamin B9. Von Yaruniv-Studio
(c) Adobe media. Ernährungsplan für Fructoseintoleranz. Nutritionist writing a healthy meal plan with fresh fruits, vegetables, and nuts on the table Von Prathankarnpap

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